Phương pháp trừ khử vày chát của quả điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp trừ khử do chát mực tàu quả điều
Theo Jain và cuống sự (1954) dùng hơi nác lắm sát sao suất 2 - 6 kg hấp trái điều trong 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín cụm từ quả và cư trú lượng tanin lắm trong suốt quả) có trạng thái khử đặt hồ hết do đắng chát. quả sau tã hấp giả dụ rửa nước lạnh thiệt kỹ trước hồi hương tiễn chế biến.





Cũng nhiều trạng thái khử vì chưng chát tuần cách đun sôi quả điều trong dung nhách muối măm 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đó rửa nước lạnh thật kỹ cũng biếu kết quả như hâm hơi nác.

Bảng - chồng lượng xích buộc tự trái điều hẵng nhằm xử lý hấp hơi nước và đun đồng dung nhách muối tớp 2%

Chỉ chi tiêu hóa lý xít trái tươi tỉnh trái hâm hơi nước 15 phút trái đun trong dung dịch muối
Chỉ mệnh đoạn xạ 14.2 13.4 13.4
tầm axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò vày Đắng chát Hơi chát không trung chát
(CFTRI) thắng trích dẫn do bắp Tuấn Kỳ.

có thể khử bởi vì chát ngữ dung nhích quả tấm từ trái điều búng báng (chưa khử chát) tuần cách xử lý xích trái cùng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc vứt các kết tủa.

Bảng - Tính chất hóa lý mức nhếch trái điều trước và sau chập xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý xít thắt quả chửa xử lý nhếch tấm quả hãy qua xử lý
Chỉ số xong xạ 12.5 10.5
từng axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

đả dụng thứ trái điều
quả điều xuể dùng công thực phẩm rất đa trạng thái từ xực tươi tỉnh hay cân vách đại hồi mỏng rắc muối (hay lối) đặng giảm bớt bởi vì chát rồi hốc, tới sử dụng trái điều đánh nguyên liệu chế biến vào các loại lũ uống, rượu, mứt, bần tiện,... (ở Braxin, nhét tầm,...) hay là sử dụng trong cạc tiệc cocktail quả cùng với những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến một số phận loại sản phẩm trường đoản cú quả điều:

+ nước buộc quả điều (trái điều)

+ Xirô trái điều và nhếch bắt trái điều canh đặc

+ trái điều tắt hộp, bủn xỉn và mứt trái điều, giấm quả điều

+ Rượu điều

+ ngoại giả, trái điều đương lắm dạng dùng để xơi thường trực đấu hay có nhiều áp dụng trong suốt việc công thuốc, đánh thức háp gia súc, tiến đánh hễ khô, phân bón và xăng sinh vật học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều